Nancy Mattstedt wurde in Magdeburg geboren, studierte Journalistik, Hispanistik und Theaterwissenschaft in Leipzig und Sprechwissenschaft in Halle. Nach ihrem Diplom folgten zunächst der Gang zum Mitteldeutschen Rundfunk als freie Autorin in Halle und auf die Bühne als Schauspielerin: Sie absolvierte die ZAV Bühnenreifeprüfung in Leipzig und spielte für das „Theater Varomodi“ und die „Kulturreederei“, mit der sie u.a. ein erfolgreiches Dinnertheaterformat entwickelte. Seit mehr als 15 Jahren arbeitet sie als freie Sprecherin. Ihre Stimme ist in Dokumentationen, Hörspielen, synchronisierten Filmen, als Station Voice oder in Lyrikaudios und -videos zu hören. Als Sängerin tritt sie in musikalischen Projekten und mit ihrem Soloprogramm auf. Zudem schreibt sie Lyrik, Prosa und Songtexte.

Das Fach Sprechen unterrichtet Nancy Mattstedt seit 2016 an der „Hochschule für Musik Carl Maria von Weber Dresden“. In Halle an der Martin-Luther-Universität unterrichtet sie das Fach Stimme und Kommunikation. Als freie Sprech- und Stimmtrainerin arbeitete sie unter u.a. auch am „Theaterhaus Jena“ und für das Schauspielinstitut „Hans Otto“ an der Hochschule für Musik und Theater „Felix Mendelsohn Bartholdy“ Leipzig.